2017. május 22., hétfő

Áfonyás - banános muffin

Már volt fent korábban a blogon egy joghurtos muffin recept, amiről mondtam is, hogy egy jó kis alaprecept és bármivel könnyedén lehet variálni. Ezt a receptet használtam most is, az egyik kedvenc változatomban, banánosan, pár szem áfonyával felturbózva. Nem akarom túl sokáig ragozni, finom, puha és sütéssel együtt egy óra alatt össze lehet dobni! Próbáljátok ki! ;) 


Hozzávalók: (kb. 15db.-hoz)

  • 200g liszt
  • 1 csomag sütőpor
  • egy csipet só
  • 150g margarin
  • 100g porcukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 200g natúr joghurt
  • 2 egész tojás
  • fél citrom reszelt héja
  • egy banán
  • áfonya

Elkészítés:
A puha margarint robotgép segítségével kihabosítom a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd egyenként hozzádolgozom a tojásokat is, végül pedig a citromhéjat is belereszelem. A lisztet egy másik tálba szitálom és összekeverem a sütőporral és a csipet sóval. A margarinos alapba ezután felváltva adagolom a lisztes keveréket és a joghurtot, amíg el nem fogynak, így egy szép, selymes állagú tésztát kapok. Legutoljára adom a tésztához a felkockázott banánt és azt is alaposan elkeverem benne.
A muffinformákat kibélelem a kis papírkapszlikkal, majd egy fagyiskanál segítségével belekanalazom a masszát. Minden egyes muffinba nyomok még pár szem áfonyát, majd 180fokra előmelegített, légkeveréses sütőben szép aranybarnára sütöm őket.

Puszi, Dóri




2017. május 15., hétfő

Rebarbarás - epres morzsaszelet

Tavaly már írtam róla Nektek, hogy ültettünk a kertünkben egy kisebb tő rebarbarát, ami szépen nő, és úgy tűnik évről-évre egyre több termést ad majd. Úgyhogy, amikor gondolkodtam, hogy milyen sütit süssek ez adott volt, valamint vettem hozzá még egy doboz epret, mert abból baj nem lehet. Valami nagyon egyszerű, gyorsan elkészíthető süteményt szerettem volna, így született meg ez az omlós tésztás, gyümölcsös töltelékes, a tetején ropogós zabpehely-morzsás szelet. Nagyon finom lett, tényleg csak ajánlani tudom, és persze bármilyen más gyümölccsel is működik, már látom magam előtt, ahogy nyáron sárgabarackkal készítem... :)



Hozzávalók: (egy kb. 30x23-as méretű tepsihez)
 a tésztához:
  • 240g liszt
  • 160g margarin
  • 70g porcukor
  • egy csomag vaníliás cukor
  • egy csipet só
  • fél citrom lereszelt héja
  • 2 tojássárgája

a töltelékhez:
  • 4 kisebb szál rebarbara
  • 1 doboz eper
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 2-3 evőkanálnyi kristálycukor
  • 1 csomag vaníliás pudingpor
  • 1 egész citrom lereszelt héja

a morzsához:
  • 70g margarin
  • 50g finomliszt
  • 35g kristálycukor
  • 70g zabpehely

Elkészítés:
Először az omlós tésztát készítem el. A hideg margarint elmorzsolom az átszitált liszttel, majd hozzáadom a porcukrot, a vaníliás cukrot, a csipet sót, a citromhéjat és a tojássárgákat is. Pár mozdulattal összegyúrom a tésztát, cipót formálok belőle, folpackba csomagolom és legalább egy fél órára a hűtőbe teszem pihenni. 
Ha letelt a fél óra kiveszem a tésztát a hűtőből és lisztezett munkalapon közepes vastagságúra nyújtom. A kinyújtott tésztát a tepsibe terítem, az esetleges túllógó szélekkel kipótolom a hiányzó részeket ha vannak, majd alaposan megszurkálom egy villával. 
A rebarbarát megmosom, megpucolom majd feldarabolom, az epret szintén megmosom és közepes darabokra vágom. Egy tálban összekeverem a gyümölcsöket a vaníliás cukorral, a kristálycukorral, a pudingporral és a citromhéjjal, majd az egészet a tepsiben lévő pitetésztára terítem és elegyengetem rajta. 
A sütit egyenlőre még a morzsa nélkül 180fokra előmelegített, légkeveréses sütőbe rakom kb. 10percre, addig elkészítem a morzsát, majd azt is rászórva aranybarnára sütöm. Ha kihűlt szépen szeletelhető.

Puszi, Dóri




2017. május 7., vasárnap

Epres joghurttorta

Kis késéssel ugyan, de múlt hétvégén megtartottuk Anyukám és az én születésnapomat itthon a családdal. Egy jó kis tavaszi grill-partival ünnepeltünk, amiről természetesen a torta sem maradhatott el. Bár nagyon el vagyok most havazva a tanulnivalóval azért ennek az elkészítése még belefért az időmbe, mert egy nagyon egyszerű és gyors tortáról van szó. Semmi extra, egy finom piskóta, könnyed joghurtkrém és sok-sok friss eper a tetején, tökéletes lezárása egy finom ebédnek! :) 


Hozzávalók: (egy 22cm-es formában készült 12szeletes tortához)

a piskótához:

  • 4db egész tojás
  • 80g kristálycukor
  • 100g finomliszt
  • egy csipet só
  • fél citrom lereszelt héja

a krémhez:

  • 500g görög joghurt
  • 200ml habtejszín
  • egy fél citrom leve és lereszelt héja
  • porcukor (ízlés szerint)
  • egy csomag vaníliás cukor
  • egy csomag zselatin fix (8g)

a díszítéshez:
  • eper
  • egy csomag piros tortazselé
  • egy evőkanálnyi kristálycukor
  • víz


Elkészítés:
Először a piskótát készítem el. Ehhez kettéválasztom a tojásokat és a sárgáját kihabosítom a cukor 1/3-ad részével. A fehérjét a cukor maradék, 2/3-ad részével kemény habbá verem. Ezután egy kevés habbal fellazítom a tojássárgájás részt, majd a többi habot is óvatosan beleforgatom. Végül az átszitált lisztet is belekeverem és hozzáreszelem a citromhéjat. Még több, részletesebb infót a piskótakészítésről itt találtok! :) A kész masszát egy sütőpapírral körbetekert tortakarikába öntöm, a tetejét elegyengetem, majd 180fokra előmelegített, légkeveréses sütőben 20perc alatt készre sütöm.
A krémhez egy tálba reszelem a citromhéjat, majd beleöntöm a kifacsart levét is. Ezután hozzáadom a joghurtot és alaposan összekeverem. Ezen a ponton kell beállítani, hogy mennyire legyen édes a krém, mehet bele a vaníliás cukor, majd ízlés szerint a porcukor. A habtejszínt felverem és óvatosan a joghurthoz forgatom. Ekkor érdemes mégegyszer megkóstolni és ha nem elég édes adni még hozzá egy kis porcukrot. A legvégén a zselatin port egyszerűen csak belekeverem a krémbe. Természetesen ha nektek másfajta zselatinotok van, akkor a csomagoláson leírtak alapján adjátok hozzá!
Most következik a torta összeállítása. A teljesen kihűlt piskóta aljáról lehúzom a sütőpapírt, majd kivágom a tortakarikából. A karikát picit letisztítom, majd visszarakom bele a piskótát és rászorítom, hogy majd szépen megtartsa a krémet. Az elkészült krémet ezután egyenletesen eloszlatom a tészta tetején és mielőtt nekilátnék a díszítésnek berakom picit a hűtőbe dermedni.
A díszítéshez egyszerűen csak felszeletelem a megmosott és megtisztított epreket és szépen kirakosgatom velük a torta tetejét. A tortazselét szintén a csomagolás hátulján leírtak alapján felfőzöm a vízzel és egy kevés cukorral, majd egy ecset segítségével viszem fel az eperszeletekre. Én nem szeretem ha túl vastag rétegben áll rajta a zselé, ezért vékonyabban vittem fel, de ez csak ízlés kérdése, csináljátok, ahogyan szeretnétek! A zselé pár perc alatt megdermed a tetején, de azért nem árt ha egy éjszakát pihen a hűtőben a torta, így másnap gyönyörűen kijön a formából és szeletelhető.

Puszi, Dóri